Τρόπος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τις πατάτες τις βάζουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα, τις σκεπάζω με νερό και τις βάζω να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τα αυγά και γεμίζω με νερό κρύο. Τα βάζω σε χαμηλή ένταση και τα αφήνω να βράσουν για 10 λεπτά. Τα στραγγίζω και τα αφήνω να κρυώσουν.

Ξεφλουδίζω εύκολα τις πατάτες τραβώντας την φλούδα τους, τις κόβω τετράγωνα κομμάτια και τις ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμύδι, τον άνηθο, το το ξύδι,τη μαγιονέζα, το φρέσκο κρεμμύδι και ανακατεύω πολύ καλά.

Δοκιμάζω αν είναι εντάξει στο αλάτι και αν θέλω το διορθώνω. Κόβω τα 3 αυγά καρέ, τα ρίχνω στο μπολ και ανακατεύω για τελευταία φορά.

Σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 1-2 ώρες να κρυώσει καλά και να ενωθούν τα υλικά.

Σερβίρω τη σαλάτα ισιώνοντας με ένα κουτάλι, κόβω σε φέτες το τελευταίο αυγό και το γαρνίρω πάνω στη σαλάτα μαζί με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

Καλή επιτυχία!!!

Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού