Για το σιρόπι

800 γραμ. ζάχαρη

800 γραμ. νερό

800 γραμ. μέλι

αλεσμένο  καρύδι

Τρόπος μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το σπορελαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Με σύρμα τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό, ανακατεύουμε και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα.Τέλος ρίχνουμε  το αλεύρι  ανακατεύουμε με το χέρι απαλά.  Δεν παιδεύουμε το μείγμα για πολύ ώρα, μέχρι να πάρει όλο το αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη για 15΄ να ξεκουραστεί . Όσο πιο πολύ ξεκουράζεται, τόσο πιο ωραία πλάθονται μετά. Πλάθετε μελομακάρονα,τα αραδιάζουμε στο ταψί αραιά μεταξύ τους. Πατάμε με πιρούνι την επιφάνεια τους και κάνουμε σχέδια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25΄ στους 160 ºC. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν καλά και γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Βάζουμε το μέλι και τα υπόλοιπα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3΄.Ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του σιροπιού. Αφού βράσει το σιρόπι το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία πάνω στο μάτι της κουζίνας. Τα βουτάμε στο σιρόπι λίγα λίγα κάθε φορά και τα αφήνουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Αφού τα σιροπιάσουμε, όπως ακόμα είναι ζεστά τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο ή καρύδι.

Καλή επιτυχία

 και καλές γιορτές!!!

Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού