Μαγειρεύει η: Κωνσταντίνα Σούγια - Βελτσίστα

Υλικά:

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό φρέσκιες σουπιές

1 κιλό σπανάκι

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες

2 μεγάλα κρεμμύδια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μάτσο μάραθο

1 κ.σ. πελτέ

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 κούπα ελαιόλαδο

15 ελιές πράσινες

αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος:

Πλένω τις σουπιές αρκετά και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα, μόλις φύγουν τα υγρά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα ξερά κρεμμύδια και τα γυρίζω μέχρι να γυαλίσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ το ανακατεύουμε με μια κουτάλα καλά και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα, ρίχνουμε μέσα τις κομμένες σε κυβάκια ντομάτες τον μάραθο κομμένο, τις ελιές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι και το βράζουμε για 30'.

Στη συνέχεια βάζουμε και το σπανάκι κομμένο και το συνεχίζω 6' έως 8' μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Καλή σας επιτυχία!

Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού