Υλικά:

1 λάχανο αφράτο

Για τη γέμιση
 500 γρ. κιμά ανάμεικτο (μοσχάρι και χοιρινό)
 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
1/2 ματσ. άνηθο
1 φλ. ρύζι καρολίνα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό
Αλάτι & Πιπέρι

Για το αυγολέμονο
2 κρόκους αβγών
1 λεμόνι

Τρόπος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε το λάχανο και αφαιρούμε το κοτσάνι.

Βυθίζουμε το λάχανο, με την τρύπα που άφησε το κοτσάνι προς τα κάτω, σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.

Το βράζουμε για 10 λεπτά να μαλακώσει ελαφρά, και το αφήνουμε σε πιατέλα να κρυώσει.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης του κιμά και ζυμώνουμε.

Βγάζουμε ένα ένα λαχανόφυλλο και αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα.

Βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε τον ντολμά.

Στρώνουμε στη βάση μιας  κατσαρόλας λαχανόφυλλα .

Τοποθετούμε επάνω τους λαχανοντολμάδες στη σειρά, τον έναν κοντά στον άλλον και τους σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν.

Περιχύνουμε τους λαχανοντολμάδες  με νερό, ίσα που να τους σκεπάζει.

Προσθέτουμε το 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά περίπου.

Για το αυγολέμονο:

Χτυπάμε 2 κρόκους αυγών με το χυμό  λεμονιού.

Ρίχνοντας λίγο λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα, αραιώνουμε το αυγολέμονο.

Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε από τα χερούλια  την κατσαρόλα να πάει παντού.

Καλή επιτυχία!!

Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού