Υλικά για την βάση της πίτσας:

• 3 κούπες αλεύρι
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κουτ.γλ. ζάχαρη
• 1 κουτ γλ αλάτι
• Νερό χλιαρό όσο πάρει η ζύμη
• Λίγο λάδι

Ζυμωνουμε τα υλικά σ ένα μπολ και μόλις αρχίσει  η ζύμη να γίνεται,ρίχνουμε λίγο λάδι στα χέρια μας και συνεχίζουμε ώσπου να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια μας.

Την αφηνουμε να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες.Έτσι διπλασιάζεται σε όγκο και είναι αφράτο το ζυμάρι μας.

Σάλτσα ντοµάτας για πίτσα:

• 1½ kg αποφλοιωμένες ντομάτες
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• Λίγα φύλλα βασιλικού
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά

Πρώτα αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες.

Τις ψιλοκόβουμε.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε βαθιά κατσαρόλα και τ’ αφήνουμε να πάρουν βράση.

Μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας να λιώσουν οι ντομάτες.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20΄, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι  προς το τέλος του βρασμού.

Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε και την υπόλοιπη τη διατηρούμε στο ψυγείο για 5 μέρες, αεροστεγώς κλεισμένη.

Υλικά για την πίτσα

• 300 γρ γκούντα κίτρινο τυρί
• 200γρ. μοτσαρέλα
• Μανιτάρια ψιλοκομμένα
• Πιπεριά πράσινη σε φέτες
• Φέτες μπέικον
• Λουκάνικα χωριάτικα ροδελες

(Τα υλικά που προσθέτουμε από πάνω, είναι κατά προτίμηση του καθενός)

Ανοίγουμε την βάση με το ζυμάρι σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει ελαφρά, απλωνουμε καλά τοποθετήσουμε απο πάνω την σάλτσα ελάχιστο τυρί και μετά όλα τα υλικά που επιθυμούμε.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί η βάση της πίτσας και λιώσουν τα τυριά.

Καλή επιτυχία!

Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού