Υλικά
Για το παντεσπάνι
- 370 γρ αλεύρι
- 250 γρ ζάχαρη
- 4 αυγά θερμ. δωματίου
- 20 γρ μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
Για το σιρόπι
- 200 γρ ζάχαρη
- 200 ml νερό
- Λίγο λικέρ (προαιρετικά)
- 1 κ.σούπας χυμό λεμονιού
Για την κρέμα
- 4 κρόκοι αυγών θερμ.δωματίου
- 100 γρ ζάχαρη
- 70 γρ αλεύρι
- 30 γρ κόρν φλάουρ
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 βανίλιες
- 700 ml γάλα ζεστό
Για τη σαντιγί:
- 400 γρ κρέμα γάλακτος
- Μισή κούπα άχνη ζάχαρη
Γαρνίρισμα:
300 γρ φράουλες και Αμύγδαλα
Τρόπος Μαγειρέματος
Φτιάχνουμε το παντεσπάνι, χτυπάω στο μίξερ τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτω τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφού αναμίξω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ τα ρίχνω σταδιακά στο μείγμα. Βουτυρώνω μια φόρμα ή ένα ταψί βάζω το μείγμα, ισιώνω την επιφάνεια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 30 λεπτά. Όταν ψηθεί, το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και έπειτα το αφαιρώ από την φόρμα και το αφήνω πάνω σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Φτιάχνω και το σιρόπι για να κρυώσει μέχρι να μοντάρω την τούρτα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού και το λικέρ στο τέλος σε μέτρια φωτιά και το αφήνω να βράσει για 2 - 3 λεπτά. Κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει. Για την κρέμα χτυπάω με το σύρμα τους κρόκους μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτω τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κόρν φλάουρ. Ρίχνω σε δόσεις το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.Όταν το μείγμα πήξει και η κρέμα είναι έτοιμη και την κατεβάζω από τη φωτιά. Τη μεταφέρω σε κρύο σκεύος και σκεπάζω με μεμβράνη φροντίζοντας να κολλήσει στην επιφάνεια της κρέμας για να μην δημιουργηθεί κρούστα. Την αφήνω να κρυώσει. Χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη μέχρι να πήξει και να γίνει σαντιγί. Τη βάζω στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστώ. Κόβω το παντεσπάνι σε 3 ίσα επίπεδα με ένα μαχαίρι ψωμιού. Κόβω από έξω προς τα μέσα, γύρω γύρω μέχρι να κοπεί όλο το παντεσπάνι. Βάζω το πρώτο παντεσπάνι στην πιατέλα και με ένα κουτάλι ή πινέλο το σιροπιάζω. Αφαιρώ τη μεμβράνη από την κρέμα, ρίχνω τη μισή ποσότητα πάνω στο παντεσπάνι και την απλώνω με μια σπάτουλα. Κόβω φράουλες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετώ πάνω στην κρέμα. Πασπαλίζω με αμυγδάλο και βάζω το δεύτερο επίπεδο από το παντεσπάνι.Το ραντίζω με σιρόπι, απλώνω την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίζω με φράουλες και αμύγδαλο.Απλώνω τη μισή ποσότητα της σαντιγής. Με την υπόλοιπη καλύπτω γύρω γύρω την τούρτα. Κόβω τις φράουλες στη μέση και τις βάζω πάνω από κάθε κομμάτι. Πασπαλίζω με αμύγδαλο. Αφήνω την τούρτα στο ψυγείο για 4 - 5 ώρες να κρυώσει καλά.
Καλή επιτυχία!
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
