- Υλικά
300 γρ φρέσκο γάλα χλιαρό - 50 γρ ζάχαρη
- 1/2 κ.γ αλάτι
- 1 αβγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 50 γρ βούτυρο για τη ζυμη
- 500 γρ αλεύρι
- 150 γρ βούτυρο
- 1 σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη για τη γέμιση ή Μερέντα ή μαρμελάδα
Τρόπος Μαγειρέματος
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω αρχικά με το σύρμα να διαλυθούν και αφήνουμε μισή ώρα περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε ελαφρώς χτυπημένο το αυγό, και τα 50 γρ. λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη αφράτη που να ξεκολλάει από τα χέρια μου. Αφήνουμε κλεισμένη καλά με μεμβράνη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη.
Ανοίγουμε δίσκους στο μέγεθος ενός πιάτου του φρούτου. Αλείφουμε κάθε δίσκο με το υπόλοιπο βούτυρο (το οποίο είναι σε θερμοκρασία δωματίου και αλείφετε με τα χέρια) όλη την επιφάνεια. Τοποθετώ τον ένα δίσκο πάνω στον άλλον, τυλίγουμε πάλι με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει το βούτυρο.
Βγάζουμε από το ψυγείο κι ανοίγουμε με τον πλάστη έναν μεγάλο δίσκο. Τον διπλώνουμε στα τέσσερα απ’ όλες τις μεριές και ανοίγουμε πάλι έναν μεγάλο δίσκο. Κόβουμε 16 τρίγωνα για να τυλίξουμε τα κρουασανακια. Από τη μεγάλη πλευρά του τριγώνου κάνουμε μια μικρή σχισμή έτσι ώστε τυλίγοντας να εγκλωβιστεί η γέμιση μέσα αν βάλετε σοκολάτα. Τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα κι αφήνουμε να φουσκώσουν σε δροσερό μέρος ( όχι ζεστό, γιατί θα λιώσει το βούτυρο ) Χτυπάμε ένα αβγό με λίγες σταγόνες νερό και αλείφουμε τα κρουασάν.
Ψήνουμε τα κρουασάν στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
