Υλικά:
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 1\2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 1\2 κούπα ζάχαρη
1 1\2 κούπα γιαούρτι ελαφρύ
1 κουτ.γλ.σόδα
1 κ.γ. κοφτό μαστίχα (κοπανισμένη σε σκόνη)
1 κουτ.γλ.μπεικιν
4 κουταλιές βούτυρο
Σιρόπι
2 1\2 κούπες ζάχαρη
1 1\2 κούπα νερό
2 κουτ.σ χυμό λεμόνι
2 βανίλιες
2 κουτ. σ.μέλι
1-2 κομμάτια μαστίχα
Τρόπος μαγειρέματος
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, με το χέρι ή με κουτάλι για να μην σβολιάσει.
Να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να διαλυθεί το σιμιγδάλι χωρίς να κάνει κόμπους.
Βουτυρώνουμε καλά ταψί Νο 30. Αδειάζουμε το σάμαλι στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνειά του. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέτετε πάνω από κάθε κομμάτι και ασπισμενα αμύγδαλα.
Το αφήνουμε να σταθεί για 3 ώρες, και να φουσκώσει καλά το σιμιγδάλι μέσα στα υπόλοιπα υλικά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο, και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180°C, στην κάτω σχάρα για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Όταν το βγάλουμε το σάμαλι από το φούρνο το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε όλα τα υλικά.
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Το διατηρούμε ζεστό και βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο.
Έτσι όπως είναι ζεστό το γλυκό, το χαράζουμε γρήγορα σε κομμάτια βρέχοντας κάθε φορά, το μαχαίρι σε καυτό νερό για να μην χαλάσει η επιφάνεια του σάμαλι.
Το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι λίγο-λίγο, θα το απορροφήσει όλο.
Αφήνουμε το σάμαλι να σταθεί μια νύχτα και να κρυώσει τελείως.
Σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι.
Καλή επιτυχία!!
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
