Υλικά:
4 μήλα καθαρισμένα &
κομμένα σε ροδέλες
150 γρ βούτυρο
200 γρ ζάχαρη
κανέλα
50 γρ καρύδια
20 γρ σταφίδες
Για το κέικ:
4 αυγά
200 γρ ζάχαρη
1 πορτοκάλι το ξύσμα
150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
Τρόπος μαγειρέματος
Καθαρίζω τη φλούδα από τα μήλα, αφαιρώ με ειδικό εργαλείο το κοτσάνι ή με μαχαίρι,και τα κόβω σε ροδέλες. Τα βάζω σε ένα πιάτο και ραντίζω με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Προετοιμάζω το ταψί (30 εκατ.) με βούτυρο και λαδόκολλα,βάζω μέσα το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια.
Το βάζω στο φούρνο στους 180 C για 5 λεπτά να λιώσει και να ζεσταθεί καλά το βούτυρο.
Βγάζω το σκεύος και ραντίζω όλη την επιφάνεια με το 1/3 της ζάχαρης.
Απλώνω την πρώτη στρώση με τις ροδέλες των μήλων. Συμπληρώνω ανάμεσα τους, τα μεγάλα κενά με μικρότερα κομμάτια από τα μήλα . Στη μέση από τις ροδέλες, χοντροκομμένα καρύδια και σταφίδες.
Πασπαλίζω πάνω τους το επόμενο 1/3 της ζάχαρης και κανέλα.
Συνεχίζω με την δεύτερη στρώση των μήλων όπως και προηγουμένως μηλα σε ροδέλες,καρύδια και σταφίδες.
Ρίχνω και την τελευταία δόση της ζάχαρης και την κανέλα.
Τα ψήνω στο φούρνο στους 200C για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να καραμελώσουν.
Εν τω μεταξύ φτιάχνω το κέικ, χτυπώντας τα αυγά σε ένα μπολ να αφρατέψουν. Προσθέτω τη ζάχαρη, σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ρίχνω το ξύσμα πορτοκαλιού κι αφού αναμείξω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ τα βάζω κι αυτά σταδιακά στο μείγμα.
Βγάζω το ταψί από το φούρνο, ρίχνω το μείγμα του κέικ πάνω από τα μήλα, και το βάζω πίσω στο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά,(ελέγχω με μαχαίρι αν έχει ψηθεί στο κέντρο) Βγάζω την μηλόπιτα από το φούρνο και την αφήνω να κρυώσει για 10 λεπτά, αναποδογυρίσω στην πιατέλα.
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
