Υλικά για την μπεσαμέλ
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- 100 γρ. βούτυρο
- 100γρ αλεύρι
- 1 αυγό
- 200γρ. τυρί σκληρό τριμμένο
- Αλατι - άσπρο πιπέρι
- Μοσχοκαρυδο
Για τον κιμά
- 1 κιλο κιμά μοσχαρίσιο
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μαϊντανό
- 3-4 ντομάτες τριμμένες
- αλατι-πιπερι
- Κρασί για το σβήσιμο του κιμά και ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
Λαχανικά
- Πατάτες,τις κόβουμε ροδελες και τις τηγανίζουμε.
- Μελιτζάνες, Κομμένες σε φέτες λεπτές,ψήνουμε στο φούρνο με λίγο λάδι πάνω σε λαδόκολλα.
Διαδικασία συνταγής
Για την μπεσαμέλ
Σε κατσαρόλα ρίχνω το βούτυρο με αλεύρι και ανακατεύω με το σύρμα, όταν πάρει ξανθό χρώμα προσθέτω το γάλα χλιαρό , ανακατεύω καλά μέχρι να πήξει και όπως είναι καυτή η κρέμα ρίχνω μέσα τα αυγό το οποίο το έχω χτυπήσει και το τυρί στο τέλος , αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Όταν είναι όλα έτοιμα σάλτσα του κιμά, λαχανικά και μπεσαμέλ, στήνουμε το μουσακά.
Στήσιμο του μουσακά
Σε μεγάλο βαθύ ταψί κάνουμε μια στρώση πατάτες.
Πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι.
Κάνουμε μια στρώση τις μισές μελιτζάνες.
Αδειάζουμε σε μια στρώση όλο τον κιμά.
Σκεπάζουμε τον κιμά με τις υπόλοιπες μελιτζάνες και καλύπτουμε με την μπεσαμέλ.
Ψήνουμε στους 180ºC με 200ºC, στις αντιστάσεις, για 40 λεπτά περίπου.
Προς το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι (προαιρετικά).
Αφήνουμε να ροδίσει η επιφάνεια.
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
