Υλικά
- 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. ζεστό προς χλιαρό νερό
- 130 γρ. ηλιέλαιο
- 130 γρ. πολτοποιημένο πορτοκάλι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. σταφίδες
- 2 1/2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1/ 2 κγ. αλάτι
- 1 κγ. μαχλέπι κοπανισμένο
- 1 κγ. κανέλα κοπανισμένη
- Σουσάμι άσπρο, το χυμό μισού πορτοκαλιού και 1κγ. μέλι, για επάλειψη.
Τρόπος Μαγειρέματος
Βράζουμε 1 μέτριο πορτοκάλι, αφού το τρυπήσουμε περιμετρικά μέχρι να μαλακώσει καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το πολτοποιούμε στο μούλτι.
Σε μπολ βάζουμε το ζεστό νερό(όχι καυτό),το ηλιέλαιο, τον πολτό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο),τις μαγιές, το μαχλέπι, την κανέλα και τα ανακατεύουμε να ενωθούν.
Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε τα υλικά από το άλλο μπολ.
Ανακατεύουμε κυκλικά να ενωθούν και να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.
Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να ανέβει και να διπλασιαστεί.
Το κόβουμε σε 12 μπαλίτσες.
Ανοίγουμε την κάθε μπαλίτσα σε κορδόνι και την τυλίγουμε κυκλικά σαν σαλιγκάρι.
Τα τοποθετούμε στα ταψιά πάνω σε αντικολλητικο χαρτί.
Τα σκεπάζουμε να φουσκώσουν ξανά για όσο χρειαστεί και να διπλασιαστούν.
Πριν τα ψήσουμε τα αλείφουμε με χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχουμε διαλύσει μέλι και τα πασπαλίζουμε με άσπρο σουσάμι.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν,3 λεπτά πριν τα βγάλουμε από το φούρνο τα αλείφουμε ξανά με χυμό πορτοκαλιού με μέλι και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο.
Καλή επιτυχία!
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
