Τρόπος μαγειρέματος:
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε ανακατεύοντας για 2'.
Κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το μαϊντανό. Αφήνουμε τη γέμιση για 5' να πέσει η θερμοκρασία. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε και το τυρί και ανακατεύουμε τη γέμιση για την κοτόπιτα.
Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί το φύλλο σφολιάτας. Απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με το επόμενο φύλλο.
Χαράζουμε ελαφριά και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε την κοτόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 50΄ μέχρι να ροδίσει.
Καλή σας απόλαυση!
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
