Ημερομηνία πρώτης δημοσίευσης: 24/12/2021
Της Κωνσταντίνας Σούγια - Βελτσίστα
Υλικά:
4 κότσια χοιρινά με το κόκαλο και την πέτσα
θυμάρι
ρίγανη
αλάτι χοντρό
πιπέρι
2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη
1 κ.σ μέλι
λίγο ελαιόλαδο
1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
Για τις πατάτες:
10 πατάτες
2 σκ. σκόρδο
χυμό από 2 πορτοκάλια
χυμό από 2 λεμόνια
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά, λάδι, μουστάρδα, μέλι και τα υπόλοιπα, και αλείφουμε πολύ καλά το χοιρινό.
Κάνουμε τρύπες στο κρέας, όχι στην πέτσα και μπήγουμε το μείγμα με τα υλικά.
Ακουμπάμε κάθε κότσι σε λαδόκολλα.
Βάζουμε κομμάτια πορτοκάλι.
Τυλίγουμε στη λαδόκολλα και μετά στο αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 2,5ώρες.
Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και αλείφουμε τα κότσια με τα υγρά τους.
Βάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες σε ταψί και τα ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Ανοίγουμε τα κότσια, ρίχνουμε όλα τα ζουμιά από το πακέτο στις πατάτες και ακουμπάμε τα κότσια επάνω.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 35 λεπτά περίπου.
Αλείφουμε τακτικά τα κότσια με τα υγρά του ταψιού.
Σερβίρουμε τα κότσια ολόκληρα με τις πατάτες.
Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα!
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
