Ημερομηνία πρώτης δημοσίευσης: 15/07/2021
Μαγειρεύει η Κωνσταντίνα Σούγια – Βελτσίστα
Υλικά:
400 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο
1 πακέτο πτι- μπερ
10 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
1/2 κούπα κονιάκ
160 γρ ζάχαρη
4 αυγά
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. σούπας μέλι
600 γρ. φύλλο κρούστας
1 κούπα βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
Σιρόπι:
500γρ ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κ. σούπας χυμό λεμονιού
Τρόπος μαγειρέματος
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη ελαφρά και κατόπιν προσθέτουμε τους κρόκους. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τα καρύδια τα πτι-μπερ αλεσμένα, κονιάκ, κανέλα, μέλι και τα ανακατεύουμε για 1λεπτο.Σε καθαρό μπολ χτυπάμε τα αυγά μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά. Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 3 λωρίδες. Βουτυρώνουμε κάθε λωρίδα και τοποθετούμε στην κάτω άκρη 1 κουταλιά από το μείγμα. Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολά. Τοποθετούμε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα βγάζουμε από το φούρνο τα περιχύνουμε με σιρόπι.
Διακοσμούμε με τριμμένο καρύδι ή σοκολάτα λιωμένη βυθίζοντας τις άκρες των ρόλων.
Καλή σας απόλαυση!
Μπορείτε να προμηθευτείτε την εφημερίδα στα περίπτερα του νομού
